My Gaziantep’s Sour Small Meatball Nesting (ελαφρύτερο από το κρέας)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή της Ξινής Μικρής Φωλιάς Κεφτεδών του Gaziantep (ελαφρύτερη από το κρέας);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Μια από τις υπέροχες γεύσεις του Antep μου, αν και μπορεί να φαίνεται δύσκολο και μακροχρόνιο, είναι πιο νόστιμο από το κρέας του και ελαφρώς χορταστικό από μόνο του, αν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα στην κατάψυξη, δοκιμάστε αυτό το πιάτο που δεν αφιερώστε λίγα λεπτά για να προετοιμαστείτε ????????????

1. Για τα κεφτεδάκια? Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα κουλούρια και το σιμιγδάλι μας.
2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε το να φουσκώσει για 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
4. Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι από τη ζυμωμένη ζύμη, το απλώνουμε λίγο στα χέρια μας, κόβουμε τους γύρους, βρέχουμε κατά διαστήματα τα χέρια μας και ρίχνουμε μικρά κεφτεδάκια από ρεβίθια.
5. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι το τέλος.
6. Βάζουμε τα κεφτεδάκια που ρίξαμε στο σουρωτήρι σε ένα καζάνι, βάζουμε αλάτι και όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και βράζει το νερό, βάζουμε το σουρωτήρι (το νερό δεν θα ακουμπήσει τους κεφτέδες στο σουρωτήρι) και σκεπάζουμε το σουρωτήρι. ή δίσκο πάνω από το σουρωτήρι και βράζουμε στον ατμό για 20-25 λεπτά.
7. Τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα.
8. Για το νερό του γεύματος? Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, τραβάμε νερό, το βράζουμε, κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο και αφήνουμε το νερό στην άκρη.
9. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για το μαγείρεμα στην κατσαρόλα μας και το τσιγαρίζουμε λίγο στο λάδι.
10. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο ελαφρώς μαραμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά, τραβάμε το νερό του κοτόπουλου και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
11. Όταν το νερό βράζει και βράζει, προσθέτουμε τους μικρούς κεφτέδες μας και τα ρεβίθια, ρίχνουμε το μαύρο πιπέρι, ρυθμίζουμε το αλάτι και προσθέτουμε την ξινίλα.
12. Αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
13. Για το πρόσωπό του? Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι, όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε πολύ ξερό δυόσμο και ρίχνουμε τη σάλτσα μας στο φαγητό μας και τα κεφτεδάκια μας με ξινό είναι έτοιμα ????????

Συνταγή Gaziantep’s Sour Small Meatball Nesting (ελαφρύτερη από το κρέας) με φωτογραφία