Çökertme Kebab (με τραγανές πατάτες)

1. ????Πρώτα από όλα, παίρνουμε το τηγάνι μας στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε.
2. Ψιλοκόβουμε το κρέας μας στο μέγεθος των ρεβιθιών. Το βάζουμε στο ζεσταμένο τηγάνι μας.
3. ???? Το τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να απορροφήσει το νερό του.
4. ???? Προσθέτουμε το λάδι και τα μπαχαρικά μας στο ψητό κρέας μας.
5. ????Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε λεπτές και μακριές.
6. ???? Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μπόλικο και καυτό λάδι και τις βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
7. ????Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα ντομάτας μας. Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και μετά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Το τηγανίζουμε μέχρι να σβήσει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ.
8. ????Βάζουμε πάνω ντομάτα τριμμένη και ζεστό νερό και τη βράζουμε.
9. ????Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, κέτσαπ, ζάχαρη και αλάτι για να το βγάλουμε από την εστία. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
10. ????Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη σάλτσα γιαουρτιού μας και το αλάτι και το ανακατεύουμε καλά.
11. ????Βάζουμε τις τηγανητές πατάτες μας στο πιάτο μας, τη σάλτσα γιαουρτιού που ετοιμάσαμε, τη σάλτσα ντομάτας στην πάνω στρώση και το κρέας μας στην πάνω στρώση.
12. ????Αν θέλετε μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και να το σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Çökertme Kebab (με τραγανές πατάτες) Συνταγή με φωτογραφία