Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Ali Nazik;
★Είμαστε μαζί με τη συνταγή του Ali Nazik Kebab, που είναι μια υπέροχη γεύση για τους λάτρεις της μελιτζάνας ακόμα και για όσους δεν το κάνουν. Ας ετοιμαστούμε 🙂
★Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες μας και κάνουμε τρύπες σε λίγα σημεία με τη βοήθεια ενός πιρουνιού -για να μην σκάσουν και μας τρομάξουν όσο ψήνονται. 🙂 Στη συνέχεια, πάρτε τις μελιτζάνες μας στο μάτι της κουζίνας σας για να τις ψήσετε ή, αν τις έχετε στο σπίτι, στη χόβολη. Ψήνετε καλά και τις δύο πλευρές. *Νομίζω ότι το ψητό ψητό στη σόμπα έχει καλύτερη γεύση από αυτό του φούρνου. Η επιλογή είναι δική σου. * Πάρτε τις ψητές μελιτζάνες σε ένα καθαρό σακουλάκι και σφραγίστε το. Κάνετε αυτό για όλες τις μελιτζάνες ώστε να ξεφλουδίζεται εύκολα η φλούδα. Από την άλλη, παίρνουμε τον κιμά και το λάδι μας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να βγάλει το νερό του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να πεθάνει το κρεμμύδι. Ας προσθέσουμε τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές τσίλι. Αφού πάρει χρώμα, προσθέτουμε την ντομάτα από την οποία πήραμε τον πυρήνα. Αφού μαγειρέψετε για 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά.
★Τώρα ερχόμαστε στο πιο όμορφο μέρος. στο σημείο ένωσης. Γυρίστε τις ψητές μελιτζάνες σας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ζεσταθούν. Βάλτε το γιαούρτι σας σε ένα βαθύ μπολ και μετά προσθέστε τις μελιτζάνες σε αυτό. Αφήστε τους να ταυτιστούν μεταξύ τους. Αφαιρέστε στο πιάτο σερβιρίσματος. Απλώστε τον κιμά σας αφού τον ζεστάνετε. Τέλος προσθέτουμε προαιρετικά από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό.
*Συνιστώ να προσθέσετε τη σάλτσα κιμά κοντά στο γεύμα σας. Παγώνει γιατί έχει λάδι μέσα. *
???? Καλή όρεξη ????
Συνταγή κεμπάπ Ali Nazik με φωτογραφία
