Adıyaman Pan (Cast)

1. Αρχικά, ρίξτε μισό ποτήρι λάδι στην κατσαρόλα και βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό της κατσαρόλας έχει λαδωθεί παντού. Πλένουμε το κρέας και το τοποθετούμε στην κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τη μελιτζάνα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους και τις πράσινες πιπεριές κομμένες σε μισά φεγγάρια.
3. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε και αυτές σε κύβους, ώστε να καλύψουν τα υπόλοιπα λαχανικά και να γεμίσουν την κατσαρόλα.
4. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά σας ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας. Τα υλικά μου ήταν αρκετά για μια μέτρια κατσαρόλα.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο μισό ποτήρι λάδι, αλάτι, πιπέρι, το κύμινο, την πάπρικα και μισό ποτήρι νερό σε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε.
6. Περιχύνουμε τις ντομάτες με την έτοιμη σάλτσα με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
7. Πασπαλίζουμε από πάνω το λαρδί και το ξεφλουδισμένο σκόρδο και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο.
8. Αν το έχετε στη γειτονιά σας, ψήστε το στον πέτρινο φούρνο της γειτονιάς, αν όχι, στο φούρνο του σπιτιού σας στους 200 βαθμούς για 1,5 ώρα περίπου.
9. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 1 ώρα ακόμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Θα πρέπει να ψηθεί συνολικά για 2,5 ώρες. Βγάζουμε την κατσαρόλα μας από τον φούρνο όταν στραγγίσει τελείως το νερό της.
10. Όταν το τηγάνι Adıyaman (κατσαρόλα) ψηθεί, τα υλικά μειώνονται στο μισό της κατσαρόλας. Σας προτείνω να σερβίρετε αυτό το πολύ νόστιμο τοπικό πιάτο με ρύζι πιλάφι. Καλή τύχη σε όσους θα το δοκιμάσουν τώρα.

Συνταγή Adıyaman Pan (Cast) με φωτογραφία