Ψητό σε στυλ εστιατορίου (με συμβουλές)

1. Ψιλοκόβουμε το κρέας μας λεπτό και μακρύ.
2. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το περιχύνουμε με το γάλα και το ανακατεύουμε.
3. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη αεροστεγώς και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
4. Στο τέλος του χρόνου το βάζουμε σε πυρίμαχο τηγάνι και κλείνουμε το καπάκι και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.
5. Δεν ανοίγουμε ποτέ το καπάκι μέχρι να ποτιστεί καλά το κρέας.
6. Αφού ποτιστεί, το ανακατεύουμε ξανά, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να απορροφήσει το νερό.
7. Ρίχνουμε το αλάτι κοντά να κλείσει ο πάτος της εστίας μας.

‼️Σημείωση:
Το να έχετε ελαφρώς παγωμένο το κρέας σας βοηθά να το ψιλοκόψετε. Μετά το τεμαχισμό, την αναμονή και το μαγείρεμα μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου κάνει το κρέας μαλακό.
Το να πετάτε αργότερα το αλάτι είναι επίσης ένας από τους λόγους για τους οποίους το κρέας είναι μαλακό.

Είτε είναι ντομάτα, σαλάτα, κρεμμύδι, δίπλα στο κρέας μας που θα είναι μαλακό, κορδόνι, που θα γκρεμίζεται στο στόμα. Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι αν θέλετε.
Καλή όρεξη. ????

Εστιατόριο ψητό κρέας (με φιλοδωρήματα) Συνταγή με φωτογραφία