Υγρό κέικ καρύδας (Ελαφρύ επιδόρπιο) :)

1. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ 4 αυγά και 1 ποτήρι ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι λάδι, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 πακέτο βανίλια, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ και 1,5 φλιτζάνι καρύδα και χτυπάμε ξανά με το μίξερ. ????
3. Η ζύμη του κέικ που έχουμε ετοιμάσει μπορεί να την ρίξω στη φόρμα με τις χειροπέδες ή στο μπολ όπως στη φωτογραφία και να την χρησιμοποιήσω στο χρέος μου.
4. Βάζουμε τη ζύμη μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και την αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 40-45 λεπτά.
5. Όσο ψήνεται το κουρκούτι του κέικ, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει για 3-4 λεπτά. ????
6. Αν η ζύμη δεν κολλάει στην οδοντογλυφίδα μετά το τεστ της οδοντογλυφίδας, την βγάλουμε από το φούρνο.
7. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι μας στο ζεστό κέικ με τη βοήθεια ενός κουταλιού για να μην υπάρχει στεγνό μέρος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 ποτήρι κρύο γάλα στο κρύο κέικ. Μπορείτε να ρίξετε καρύδα και να σερβίρετε,

Καλή όρεξη ????

Wet Coconut Cake (Ελαφρύ επιδόρπιο) 🙂 Συνταγή με φωτογραφία