Τσεισκέικ

1. Τυλίξτε τη φόρμα που θα βάλετε με δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο και βάλτε λαδόκολλα στη βάση.
2. Περάστε από το ρομπότ το μείγμα μπισκότου και φουντουκιού για τη βάση.
3. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε.
4. Στρώνουμε το μείγμα των μπισκότων στον πάτο της φόρμας και το πιέζουμε με ένα κουτάλι ή ένα ποτήρι να στερεωθεί και το μετακινούμε ελαφρά από τις άκρες, ώστε να έρθει στις γωνίες.
5. Βάλτε την έτοιμη βάση στο ψυγείο. Αφήστε το να δέσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
6. Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, βάζουμε νερό σε ένα ανθεκτικό μπολ και το τοποθετούμε στο φούρνο.
7. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί labneh για 1 λεπτό.
8. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
9. Προσθέτουμε τα αυγά και τον κρόκο ένα-ένα και χτυπάμε.
10. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
11. Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και την περιχύνουμε με αυτή την κρέμα.
12. Χτυπάμε προσεκτικά τη φόρμα στον πάγκο 7-8 φορές για να βγουν οι φυσαλίδες αέρα στην κρέμα. Ενώ το κάνετε αυτό, θα δείτε τις φυσαλίδες να βγαίνουν και να σκάνε.
13. Ψήνουμε στο φούρνο που έχουμε ρυθμίσει από πριν για 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος του φούρνου.
14. Όταν ψηθεί το cheesecake, ανοίγουμε ελαφρά την πόρτα του φούρνου και το αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Όταν κρυώσει εντελώς, απλώνετε πάνω τη σάλτσα που θέλετε ζεστή.
15. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 4-5 ώρες. Έτοιμο για σερβίρισμα, απολαύστε το γεύμα σας.

Συνταγή Cheesecake με φωτογραφία