Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου

Πρώτα από όλα, αν το φύλλο σας είναι σε άλμη, μουλιάστε το σε νερό για μερικές ώρες ή προσθέστε λίγο αλάτι που έχετε ετοιμάσει για το εσωτερικό. Διαλέγουμε 1 ποτήρι ρύζι και το πλένουμε. Πάρτε μισό ποτήρι ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι που το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι ρύζι πλυμένο, ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, μετά ξερό δυόσμο, ξερό βασιλικό (τον λένε και βασιλικό) κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε 1-2 ποτήρια τσαγιού νερό και ψήνουμε λίγο τη γέμιση, την βγάζουμε από την εστία όταν βγει το νερό από την εστία. Το βάζουμε σε επίπεδη επιφάνεια με τη γυαλιστερή επιφάνεια προς τα έξω, βάζουμε λίγη από τη γέμιση μέσα, την τυλίγουμε, την τακτοποιούμε στην κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε μισό λεμόνι, το τακτοποιούμε, προσθέτουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο. και αρκετό νερό για να το σκεπάσει, και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Καλή όρεξη.