Πώς να φτιάξετε συνταγή με γεμιστά ξηρά σουμάκ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα βάζουμε ένα λίτρο ζεστό νερό στο 1 ποτήρι σουμάκ μας και περιμένουμε να ξινίσει και αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.
- Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από την αποξηραμένη πιπεριά και τη μελιτζάνα μας και τη βράζουμε για μια-δυο λεπτά να μαλακώσει.
- Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, και δεν ξεχνάμε ότι οι φλούδες της ντομάτας πρέπει να ξεφλουδιστούν.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά του γουδί και τα μπαχαρικά. Δεν δίνω μέτρο για το λάδι εδώ, γιατί σε άλλους αρέσει η γέμιση με λαδωμένη γέμιση, ενώ σε άλλους μπορεί να προτιμούν λιγότερο λάδι.
- Προσθέτουμε μισό ποτήρι τσαγιού βρασμένο χυμό σουμάκ για να ξινίσει η γέμιση μας. Η γέμιση μας είναι έτοιμη για γέμιση.
- Γεμίζουμε τα μαλακωμένα ξερά μύδια μας και τα βάζουμε στην κατσαρόλα, κλείνω τα στόματα περνώντας με κλωστή αυτά που ταιριάζουν μεταξύ τους για να μην ξεκολλήσουν.
- Αν δεν είναι κατάλληλο, σκεπάζουμε τα στόμια των γλαστρών για να μην διαλύονται.
- Μοιράζουμε μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μικρά κομμάτια πάνω στη γέμιση, τη ραντίζουμε σε μικρά κομμάτια, περιχύνουμε με τον χυμό σουμάκ να ανέβει λίγο πάνω από τη γέμιση και την αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
- Όσον αφορά το βράσιμο, συνεχίζει να ψήνεται σιγά σιγά γυρνώντας τον πάτο προς τα κάτω και όταν ψηθεί το ρύζι μας, σβήνουμε τη φωτιά και είναι έτοιμο να το σερβίρουμε ζεστό 🙂 Καλή σας όρεξη ????
Συνταγή Σουμάκ Ξηρά Γεμιστή με Φωτογραφία
