Νόστιμα γεμιστά Antakya

Τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές είναι σκαλισμένα (μια πρακτική μέθοδος σκαλίσματος για τις πιπεριές είναι ότι όταν πιέζετε προς τα κάτω το στέλεχος και μετά το τραβάτε προς τα πάνω, καθαρίζεται εντελώς χωρίς ρωγμές και φλέβες). Σύμφωνα με αυτό, το κύριο άρωμα της γέμισης είναι το ουραίο λάδι. Φυσικά, όσοι δεν τους αρέσουν τα λιπαρά μπορεί να μην το χρησιμοποιήσουν.) Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται, ο δυόσμος και το σκόρδο ψιλοκόβονται, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, αλάτι, σιρόπι ροδιού, λάδι και ντοματοπελτέ, τέλος το ρύζι πλένεται και ανακατεύουμε με τα υλικά, μετά τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές από πάνω. Γεμίζονται με εσωτερικό γουδί αφήνοντας να λείπουν 2 δάχτυλα, το στόμα τους είναι κλειστό με φλούδες ντομάτας, τα φύλλα τυλίγονται με την υπόλοιπη γέμιση μας. Τοποθετείται στην κατσαρόλα. Το κύριο κόλπο στη γέμιση είναι να το τακτοποιήσετε και να το ψήσετε σωστά. Αν δεν στρωθεί σωστά και αν έχει πολύ νερό θα σκορπίσει. Στη στάθμη της γέμισης ρίχνουμε νερό, πασπαλίζουμε λίγο αλάτι για το νερό, όσοι τους αρέσει το ξινό μπορούν να προσθέσουν λίγο σιρόπι ροδιού. Το παίρνουμε στη φωτιά και όταν πάρει βράση ψήνεται για μισή ώρα στην πιο χαμηλή φωτιά. Αν θέλετε, μετά από μισή ώρα ψησίματος σε χαμηλή φωτιά, μπορείτε να το δοκιμάσετε και αν το αλάτι είναι λιγότερο ξινό, μπορείτε να το προσθέσετε στο νερό και να το βράσετε λίγο ακόμα. Όταν ψηθεί, αφήνεται για λίγο να βράσει και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν :))

Λαχταριστή Γεμιστή Συνταγή Antakya με φωτογραφία