Κεφτεδάκια στο φούρνο

Προετοιμασία κεφτεδών;
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, βρέχουμε τα ψωμιά, στύβουμε καλά το ζουμί, προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέτουμε το αβγό, τα μυρωδικά και το αλάτι, ζυμώνουμε καλά, παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού, τα τυλίγουμε και τα πιέζουμε να δώσουν το σχήμα κεφτέ. Κρατάμε τα κεφτεδάκια έτοιμα από τη μία πλευρά.

Τώρα, ας καθαρίσουμε τις πατάτες, είτε θέλουμε μια φέτα μήλου είτε τις κόβουμε σε στρογγυλά, σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τις πατάτες με μια κουταλιά λάδι και τις λαδώνουμε καλά. Τοποθετούμε τις πατάτες που λαδώσαμε σε τρύπα ή δίσκο. Αραδιάζουμε πάνω του τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε καλά τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το ξύδι και το ζεστό νερό και το ρίχνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα κεφτεδάκια.
Κόβουμε τις ντομάτες σαν ροδέλες μήλου, κόβουμε τις πιπεριές σε σχήμα δακτύλου και τις αραδιάζουμε στους κεφτέδες και διακοσμούμε.
Σκεπάζουμε το δίσκο ή το πυρέξ μας με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε τα κεφτεδάκια στο φούρνο. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο μετά από 30 λεπτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ψήνουμε ακάλυπτα για 10-15 λεπτά να ροδίσει η κορυφή. Τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή όρεξη

Σημείωση: Εάν ο φούρνος σας δεν ψήνεται καλά, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 220 ή να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος.

Συνταγή για κεφτεδάκια στο φούρνο με φωτογραφία