Κατσαρόλα κεμπάπ

Είναι ένα πιάτο που θα ταιριάζει στα προσκλητήρια σας τόσο οπτικά όσο και γευστικά, σας προτείνω να το δοκιμάσετε φίλοι μου.

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση, τις χαράζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού χωρίς να τις αραιώσουμε πολύ, τις κόβουμε λίγο από κάτω, τις βάζουμε σε αλατόνερο να σταθούν σωστά και το μαύρο νερό θα αφήσει την πίκρα.
2. Παίρνουμε το κρέας στο τηγάνι και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο που κόψαμε για φαγητό και μετά ρίχνουμε τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε.
3. Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες που ξεφλουδίσαμε και κόψαμε σε κύβους.
4. Αφού ψηθούν οι ντομάτες, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό χωρίς να τον βγάλουμε από τη φωτιά, αλατίζουμε και τα μπαχαρικά και τον αφήνουμε στην άκρη.
5. Στραγγίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι μέχρι να αλλάξει λίγο το χρώμα τους, προσέχουμε να μην τις τηγανίσουμε πολύ, θα τις ψήσουμε στο φούρνο!
6. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα ταψί φούρνου, τις γεμίζουμε με γουδί και στρώνουμε πάνω τις ντομάτες και τις πιπεριές που κόβουμε.
7. Ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό, προσθέτουμε αλάτι και μερικά μυρωδικά αν χρειάζεται και τον αδειάζουμε στο ταψί του φούρνου να είναι και πάνω στις μελιτζάνες.
8. Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο στους 185 βαθμούς, πριν το βγάλουμε από το φούρνο, παίρνουμε τη λαδόκολλα και το αφήνουμε να ροδίσει.
9. Σας προτείνω να το σερβίρετε με ρύζι και τζατζίκι στο πλάι.
10. Αν τηγανίσουμε τα κομμάτια που βγάλαμε από τις μελιτζάνες και τα προσθέσουμε στο εσωτερικό γουδί, δεν θα το χάσουμε ???? Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ κατσαρόλας με φωτογραφία