Κέικ με μήλο Arda

Γεια σας, ενώ έβλεπα την κουζίνα του Arda, μπήκα στην κουζίνα με το στόμα μου βουρκωμένο και σήκωσα τα μανίκια 🙂

1. Αν θέλετε πολλή πυκνότητα μήλου στο κέικ σας, χρησιμοποιήστε 2 μήλα, αν μου μυρίζει αρκετά, γι’ αυτό χρησιμοποίησα 1. Καθάρισα τα μήλα, τα έκοψα σε κύβους και τα καραμελώθηκα με 2 ή 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να πάρουν φρεσκάδα. Αφήνουμε τα μήλα να κρυώσουν και συνεχίζουμε στο μείγμα του κέικ. .
2. Αντί να χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη όπως στα κλασικά κέικ, χτυπάμε σε θερμοκρασία δωματίου τη ζάχαρη με το μαλακωμένο βούτυρο. Νομίζω ότι το κέικ μου φουσκώνει περισσότερο έτσι.
3. Ας κάνουμε τη διαδικασία του χτυπήματος με το μίξερ.
4. Όταν ανακατευτούν η ζάχαρη και το λάδι, σπάμε ένα ένα τα αυγά, τα χτυπάμε μετά από κάθε αυγό και ελέγχουμε τη συνοχή τους.
5. Υπάρχουν αυτοί που λένε ότι η ποσότητα των αβγών δεν πρέπει να πέσει κάτω από το 3, μυρίζει 4 όταν βάζεις 4. Δεν το μυρίζω, αλλά το 4ο αβγό δεν το έσπασα όταν έγινε αρκετά πηχτό για το υλικό μου.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα σε αυτό το μείγμα.
7. Μην αφήσετε την εικόνα να σας παραπλανήσει, αν και φαίνεται σαν να έχει καταρρεύσει, γίνεται καλύτερη όταν προσθέτετε αλεύρι.
8. Είναι σβολιασμένο γιατί χρησιμοποιούμε στερεό λάδι.
9. Συνιστώ να φτιάξετε το μείγμα αλευριού σε ξεχωριστό στεγνό μπολ, έτσι ώστε το μπέικιν πάουντερ, η μαγειρική σόδα και η βανίλια να κατανέμονται ομοιόμορφα. Ετοίμασα λίγο από το μείγμα σε ένα μπολ χωρίς να γεμίσει πολύ.
10. Γιατί προσέχω το αλεύρι. Προσθέτω μέχρι να δώσει μια ρευστή κρεμώδη υφή.
11. Αφού έβαλα το αλεύρι, άφησα το μίξερ και συνέχισα το χτύπημα με το χέρι.
12. Αφού προσθέσουμε το μείγμα με τα μήλα, προσθέτουμε τα καρύδια που ψιλοκόψαμε χωρίς πολύ να τρίψουμε. Ανάλογα με τη σύσταση του μείγματος, μπορεί να προστεθεί αλεύρι μετά το μήλο.
13. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 40 λεπτά και στο ΚΑΤΩ ΡΑΦΙ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ.
14. Φυσικά, μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, αλλά μπορείτε να το καταλάβετε από το ροδισμό της κορυφής και την αυξομείωση του κέικ.
15. Εάν το πάνω μέρος είναι πολύ τηγανισμένο, μπορείτε να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο, λειτουργώντας μόνο το κάτω κλουβί.
16. Μην ξεχνάτε ότι το κέικ μας θα είναι ένα ελαφρώς βρεγμένο κέικ, αφήστε το να κρυώσει ξεκουράζοντας ☺

Καλή τύχη κύριε. .

Σημείωση; Προς ενημέρωσή σας, χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής αλέσεως για να ταΐσω τον γιο μου.

Συνταγή κέικ μήλου Arda με φωτογραφία