Πώς να φτιάξετε υπέροχα αραβικά κεφτεδάκια με σκόρδο
Για τους κεφτέδες ρίχνουμε ζεστό νερό στο πλιγούρι και του κλείνουμε το στόμα και το αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί.
Προσθέτουμε άλλα υλικά στο ξεκούραστο πλιγούρι εκτός από τον πελτέ ντομάτας και την πάπρικα, προσθέτουμε κατά διαστήματα νερό και ζυμώνουμε καλά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την πιπεριά τσίλι και ζυμώνουμε λίγο ακόμα. (Για να καταλάβετε ότι έχουμε γουδί, μπορείτε να δοκιμάσετε αν είναι διασκορπισμένο τυλίγοντας μερικά σε ένα μπολ βράζοντας νερό και ρίχνοντάς το μέσα. Αν τα κεφτεδάκια πέσουν, πρέπει να ζυμώσετε λίγο ακόμα. Μην αφήσετε αυτή τη διαδικασία το τέλος αν το κάνεις αφού τα τελειώσεις όλα, μπορεί να είναι χαμένη η προσπάθεια σου!!)
Φτιάχνουμε λεπτά ρολά από το γουδί μας, κόβουμε κομμάτια και τα τυλίγουμε. Αφήνουμε τους κεφτέδες σε ένα βαθύ μπολ με βραστό νερό και τους βράζουμε για 10 λεπτά αφού πάρουν βράση. Με τη βοήθεια ενός τρυπητό τη βάζουμε σε μια φαρδιά πιατέλα και την αφήνουμε να κρυώσει. ????
Παίρνουμε τα υλικά της σάλτσας και τα τηγανίζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα. Για να αραιώσει η σάλτσα, προσθέτουμε το νερό και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα για 5-10 λεπτά ανακινώντας την κατσαρόλα κατά διαστήματα σε χαμηλή φωτιά.
Τέλος, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο και σερβίρουμε ζεστό. ????
Ετοίμασα από πριν τους κεφτέδες μου και τους έβρασα και τους έβαλα στην κατάψυξη για να τους φτιάξετε πιο πρακτικά.
Είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό κεφτεδάκι που μπορούμε να φτιάξουμε για τους καλεσμένους μας.
Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν. ☺
Υπέροχη Συνταγή Αραβικών Κεφτέδων Σκόρδου με Φωτογραφία
